Nejlepší perníčky!

4. prosince 2008 v 23:07 | Olu |  Sladké pečení
Které? No přece ty moje! Léty osvědčené, rovnou z dvojité dávky pečené, protože jedna je mááááálo :-)



V rámci zachování adventního veselí přidám historku k dobru. Tedy, z té situace mi nejdřív do smíchu nebylo. Totiž - trouba v našem novém bytě byla předchozími nájemníky řekněme velmi znečištěna. Uvést ji do používatelného stavu mi zabralo hromady času a sil, znečištěné plechy jsem tedy vyhodila a dovezla si nové od babičky.
Když byly oba zaplněny syrovýma perníčkama těšícíma se na zahřátí v troubě, nastala zrada - trouba na ně nebyla proporčně připravena. Čili se tam nevešly. Po desetiminutovém zkoušení všemi směry jsem jeden plech (ten menší asi :-)) umístila na jediné možné místo - úplně dospod, na dno. Pečící program jsem uzpůsobila vypnutím spodního ohřevu a zapnutím horkovzuchu.
S mírnými ztrátami na životech aneb prase upadlé z pečícího papíru přenášeného na horký plech právě vytáhnutý z trouby, ze kterého byl sejmut druhý pečící papír s prasaty již upečenými... se to nakonec dalo :-D

A teď k slibovanému receptu!

Dvojitá dávka na moc moc perníčků (ve chvíli, kdy je pečete... Jakmile je komukoli nabídnete, je jich nějakým záhadným kouzlem málo :-))
  • 250g rozehřátého medu
  • 160g cukru
  • 100g másla - rozpuštěného
  • 4 vajca
  • 400g hladké mouky
  • 400g celozrnné žitné mouky
  • jeden prdopeč
  • balíček perníkové koření - koupená směs (myslím Kotányi, ale podle mě jsou všechny na stejný způsob bez markantních rozdílů:-) bylo toho 25g
  • na potření rozšlehanéí vajíčko
  • a na ozdobu mandlové lupínky - nebo půlené mandličky - nebo bílá poleva
Podotýkám, že recept je z Vánoční kuchařky od Věry Mikulové a Marty Haiklové (dona 1993), mírně upravený.

Med rozšleháme s cukrem, vejci a máslem. Přidáme obě mouky, nejlépe prosáté, smíchané již s práškem do pečiva a kořením. Propracujeme těsto, které zabalíme do fólie a necháme pár dnů v chládku - týden by mu neměl ublížit, ba naopak jen prospět, odvážlivci doporučují i měsíc, ale to já nejsem :-)

Určitě všichni víte, jak se válí těsto - že se podsypává hladkou moukou, abys to nelepilo, a že by mělo být stejně tlusté, aby se nám všechno rovnoměrně peklo... Vykrájenou zvířenu (ježek, kůň, prase, ovce a hlavně SOBI - letos máme sobí Vánoce!) i jiné patvary (hvězdičky, jablíčka, hrušky, srdíčka, houbičky - tedy to je můj kompletní výčet, v obchodech mají i horší věci:-)) klademe na plech, potíráme rozšlehaným vejcem a zdobíme mandlemi. Některé perníčky jsem nechala bez nich - na ty by měla přijít bílková poleva - bude-li mezi těma zkouškama chvilka času:-).

Pečeme v troubě vyhřáté na zhruba 175°C dozlatova... Po upečení jsou perníčky tvrdé, ale do dvou dnů by měly změknout.


No a takhle vypadá takový menší mikulášský balíček... Povšimnětě si SOBA - zcela vpravo uprostřed.
 

1 člověk ohodnotil tento článek.

Komentáře

1 schnytlik schnytlik | E-mail | Web | 5. prosince 2008 v 12:30 | Reagovat

Sob je boží :D

Na takové množství perníčků bych neměla nerva, mám za to, že jsem dělala z dávky poloviční a stačí! Dneska jsem na to koukala znova a zdá se, že jich je moc! :D

2 olu olu | Web | 7. prosince 2008 v 23:30 | Reagovat

No, byla to práce na celé odpoledne, zvláště kvůli té

zákeřné troubě, ale vzhledem k tomu, že plánuju

perníčky porozdávat jako vánoční minidárky (nebo

spíš pozornosti), je megadávka nezbytně nutná! :-))

3 Papaja Papaja | Web | 6. ledna 2009 v 11:50 | Reagovat

Téda ty jsou krásný. A jde to i bez cukrové polevy,

s mandlí je to taky krása! A to míchání celozrnné

mouky s hladkou je bezva, to bych zkusila příště :-)

Já se snažila zde:

http://mlsnakocka.blog.cz/0812/adventni-regensburg-a-moje-prvni-pernicky

a takhle do dopadlo:

http://mlsnakocka.blog.cz/0812/vanocni-prani-a-pernikovy-vysledek

Měj se fajn a hodně štěstí do roku 2009!

P.

4 Bryan24Robin Bryan24Robin | E-mail | Web | 15. února 2012 v 20:13 | Reagovat

Make your life easier get the <a href="http://goodfinance-blog.com/topics/business-loans">business loans</a> and everything you need.

5 simple beach dresses simple beach dresses | E-mail | Web | 10. ledna 2013 v 15:42 | Reagovat

I found your site from bing and it is stunning. Thnkx for supplying such an informative blog post.
http://www.elsedress.org

6 plus size vintage dresses plus size vintage dresses | E-mail | Web | 11. ledna 2013 v 12:17 | Reagovat

Thank you for an additional terrific post. Where else could anybody get that type of details in such a ideal way of writing? I have a presentation subsequent week, and I am around the look for such info.
http://www.isdress.org

7 fake tag fake tag | E-mail | Web | 17. ledna 2013 v 11:18 | Reagovat

I happen to enter your blog with the help of Google search. To my sheer luck I got what I was searching for. Thanks.
http://www.watchescan.org

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama